Apfel- & Johannisbeer-Cupcakes
Apfel-Johannisbeer-Cupcakes, mit Apfelstückchen im Teig, belegt mit Johannisbeeren und einer Bestäubung mit Puderzucker.
Zutaten
ungesalzene Butter
125 g
feiner Zucker / extrafeiner Zucker
125 g
Eier
2
Mehl mit Backpulver / Kuchenmehl
125 g
Vanilleextrakt
1/2 TL
Milch
2 EL
Apfel (gewürfelt)
100 g
Johannisbeeren (zum Garnieren)
50 g
Puderzucker (zum Garnieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) vorheizen.
2
Teig mischen
Butter, Zucker, Eier, Mehl und Vanilleextrakt 3–4 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3
Förmchen füllen
Eine Schicht Teig (etwa die Hälfte der Gesamtmenge) auf dem Boden jedes Cupcake-Förmchens verteilen. Den Apfel gleichmäßig würfeln und in die Förmchen verteilen, dann mit dem restlichen Teig bedecken.
4
Backen
20 Minuten backen.
5
Dekorieren
Mit Johannisbeeren belegen und mit Puderzucker bestreuen.
