Apfelkuchen
Lockerer, fluffiger, süßer und duftender Butterkuchen mit getrockneten Äpfeln.
Zutaten
getrocknete Äpfel (in kleine Stücke geschnitten)
500 g
Butter
900 g
Puderzucker
650 g
feines Salz
eine Prise
Eier
2
Weizenmehl
1400 g
gemischte kandierte Fruchtschalen
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Die getrockneten Äpfel mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Die Butter, den Puderzucker und das feine Salz in einer Rührschüssel zusammengeben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, dann die Eier hinzufügen und gut vermengen. Anschließend das Weizenmehl, die kandierten Fruchtschalen und die getrockneten Äpfel hinzufügen und alles gut vermischen. In ein mit Backpapier ausgelegtes flaches Backblech geben, mit einem Messer fest andrücken und die Oberfläche glätten.
2
Kühlen und formen
In den Kühlschrank stellen, bis der Teig leicht fest ist, dann herausnehmen und in rechteckige Streifen schneiden, anschließend in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem Backblech anordnen.
3
Backen
Bei 190 °C im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stücke vollständig durchgebacken sind. Herausnehmen und servieren.
