Apfel
Ein knuspriger Salat mit Römersalat, rotem Lattich, Äpfeln, Fetakäse und gezuckerten Walnüssen, angemacht mit einem Weißweinessig-Dressing.
Geschichte
Dieser Salat verbindet eine Mischung aus knusprigen Salaten und süßen Äpfeln, ausgeglichen durch die Würze von Fetakäse und einem hausgemachten Weißweinessig-Dressing. Die gezuckerten Walnüsse sorgen für einen köstlichen Crunch und eine Note Wärme, was das Gericht zu einer erfrischenden und dennoch sättigenden Mahlzeit macht.
Zutaten
Butter
2 Esslöffel
Walnusskerne
1 Tasse
Zucker (für Walnüsse)
1 Esslöffel
Pfeffer (für Walnüsse)
1/8 Teelöffel
Römersalat (zerrissen)
5 Tassen
Roter Lattich (zerrissen)
5 Tassen
Roter Apfel (gewürfelt)
1 mittelgroßer
Grüner Apfel (gewürfelt)
1 mittelgroßer
Fetakäse (krümelig)
1/2 bis 1 Tasse
Weißweinessig
6 Esslöffel
Fein gehackte Zwiebel
2 Esslöffel
Dijon-Senf
1-1/2 Teelöffel
Knoblauchzehen (fein gehackt)
2
Zucker (für Dressing)
1/2 Teelöffel
Getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel
Salz
1/8 Teelöffel
Getrocknete Petersilie
1/8 Teelöffel
Pfeffer (für Dressing)
1/8 Teelöffel
Anleitung
1
Kandierte Walnüsse zubereiten
In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Walnüsse hinzufügen; mit Zucker und Pfeffer bestreuen. Umrühren, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf einem Backblech verteilen. Bei 350° 15 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind, dabei alle 5 Minuten umrühren. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
2
Salat zubereiten
Inzwischen Römersalat, roten Lattich, Äpfel und Fetakäse in einer großen Schüssel vermischen; beiseite stellen.
3
Dressing zubereiten und anrichten
Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer vermischen; zudecken und mixen, bis alles vermischt ist. Über den Salat träufeln; wenden, um ihn zu benetzen. Mit gezuckerten Walnüssen bestreuen.
