Speck-Kartoffel-Omelett

Name: Speck-Kartoffel-Omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 Speckstreifen (gewürfelt); 2 Tassen Kartoffeln (gewürfelt, geschält); 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt); 3 Eier (leicht verquirlt); nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1⁄2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Ein herzhaftes Omelett, gefüllt mit würzigem Speck und zarten Kartoffeln.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Speckstreifen (gewürfelt) 3

Kartoffeln (gewürfelt, geschält) 2 Tassen

Zwiebel (gehackt) 1 mittelgroße

Eier (leicht verquirlt) 3

Salz und Pfeffer nach Geschmack

geriebener Cheddar-Käse 1⁄2 Tasse

Anleitung

Die Basis zubereiten

In einer antihaftbeschichteten Pfanne (23 cm) den Speck knusprig braten. Abgießen und das Bratfett aufheben. Den Speck beiseitestellen. Im aufbewahrten Bratfett die Kartoffeln und die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind. Die Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen; vorsichtig vermengen.

Formen und fertigstellen

Abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis die Eier vollständig gestockt sind. Mit dem Käse bestreuen. Vom Herd nehmen; abdecken und stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem Speck bestreuen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand der Pfanne entlangfahren, um es zu lösen; auf einen Teller geben. In Stücke schneiden.