Überbackener Pfirsich-Pfannkuchen

Name: Überbackener Pfirsich-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cup Pfirsiche (frisch oder gefroren, geschält und in Scheiben); 4 tsp Zucker; 1 tsp Zitronensaft; 3 Eier; ½ cup Mehl (Type 405); ½ cup Milch; ½ tsp Salz; 2 tbsp Butter; nach Geschmack gemahlene Muskatnuss; nach Geschmack saure Sahne (optional)

Ein gebackener deutscher Pfannkuchen mit einer markanten Form, der nach dem Backen mit Pfirsichen und Sauerrahm gefüllt wird.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Pfirsiche (frisch oder gefroren, geschält und in Scheiben) 2 cup

Zucker 4 tsp

Zitronensaft 1 tsp

Eier 3

Mehl (Type 405) ½ cup

Milch ½ cup

Salz ½ tsp

Butter 2 tbsp

gemahlene Muskatnuss nach Geschmack

saure Sahne (optional) nach Geschmack

Anleitung

Das Obst vorbereiten

In einer Schüssel die Pfirsiche, den Zucker und den Zitronensaft vermengen; beiseite stellen.

Den Teig zubereiten

In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Mehl, Milch und Salz hinzufügen; glatt rühren.

Den Teig backen

Die Butter in eine 25-cm-Pfanne geben; bei 200 °C 3 bis 5 Minuten backen, bis sie geschmolzen ist. Den Teig sofort in die heiße Pfanne gießen. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgeht und an der Oberfläche Blasen wirft.