Bananenkekse
Lange Kekse aus reifem Bananenpüree, kombiniert mit schwarzem Sesam; die fertigen Kekse können durch Eintauchen in Schokolade verziert werden.
Zutaten
Butter
80 g
feiner Zucker
40 g
Eigelb
1
Banane (reif, püriert)
65 g
schwarzer Sesam
30 g
Vollkornmehl (gesiebt)
30 g
Backmehl (gesiebt)
80 g
Natron (gesiebt)
3 g
Schokolade zum Verzieren
60 g
Anleitung
1
Schritt 1
Den Butter und den feinen Zucker cremig und schaumig schlagen, dann das Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
2
Schritt 2
Die reife Banane zu Mus zerdrücken und unter die Masse aus Schritt 1 heben, bis sie gleichmäßig eingebunden ist.
3
Schritt 3
Den schwarzen Sesam hinzufügen und unterrühren, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
4
Schritt 4
Das Vollkornmehl, Backmehl und Natron sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gerade so verbunden ist.
5
Schritt 5
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und etwa 5 cm lange Streifen auf das Backblech spritzen.
6
Schritt 6
Im kleinen Ofen bei Ober- und Unterhitze 15 Minuten bei 160 °C backen.
7
Schritt 7
Die gebackenen Kekse herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend jeden zum Verzieren in die Schokolade tauchen.
