Weiche Blaubeerkekse
Weiche Blaubeerkekse mit ausgezeichnetem Geschmack, wenn sie warm serviert werden, und ebenso gut als Picknick-Snack geeignet, wenn sie abgekühlt sind.
Zutaten
Universalmehl
150 g
Backpulver
1.5 tsp
gemahlener Zimt
1 tsp
Butter, gewürfelt
50 g
brauner Zucker (eine Prise zum Bestreuen aufbewahren)
50 g
frischer Frischkäse
12 cl
frische Blaubeeren
90 g
halbgetrocknete Cranberries
50 g
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190 °C (Th. 6) vor. Lege 2 Backbleche mit Backpapier aus.
2
Teig zubereiten
Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt. Füge die gewürfelte Butter hinzu und reibe sie mit den Fingern ein, bis die Mischung krümelig wie Brotkrumen ist. Füge den braunen Zucker hinzu.
3
Nasse Zutaten unterheben
Füge Frischkäse, Blaubeeren und Cranberries hinzu. Vermische alles vorsichtig.
4
Formen und backen
Setze 10 kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche, lasse dabei Abstand zwischen ihnen. Bestreue sie mit braunem Zucker. Backe sie 20 Minuten lang, bis die Kekse goldgelb und in der Mitte fest sind.
