Gekochte Fangschreckenkrebse
Zarte Fangschreckenkrebse werden einfach mit Aromastoffen gekocht und mit einer herzhaften Dipping-Sauce serviert.
Geschichte
Frische Fangschreckenkrebse nehmen einen süßen, delikaten Geschmack an, wenn sie in Wasser mit Ingwer, Knoblauch und getrockneten Chilischoten pochiert werden. Das schnelle Kochen hält das Fleisch saftig und zart, perfekt zum Dippen in eine würzige Soße aus Sojasauce, Essig und Sesamöl.
Zutaten
Fangschreckenkrebse
500g
Salz
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Getrocknete Chilischoten
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Fangschreckenkrebse reinigen (zuerst die gekauften Krebse abspülen, dann die langen Fühler und überschüssigen Teile abschneiden, mit einem Zahnstocher den Krebsdarm am zweiten Gelenk herausnehmen, die gereinigten Krebse erneut abspülen und beiseite stellen)
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Schritt 2
Die Würzmittel vorbereiten
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Schritt 3
Wasser in den Topf geben, die Fangschreckenkrebse hinzufügen, Salz, Kochwein, getrocknete Chilischoten, in Scheiben geschnittenen Ingwer und Knoblauch sowie Frühlingszwiebelbündel hinzufügen, zum Kochen bringen, kochen, bis die Fangschreckenkrebse die Farbe ändern und durchgegart sind, dann herausnehmen (ca. 5 Minuten)
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Schritt 4
Die Fangschreckenkrebse auf einem Teller anrichten
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Schritt 5
Mit Dipping-Sauce genießen! (Sauce: gehackter Ingwer und Knoblauch, gedünstete Fisch-Sojasauce, Zucker, Essig, Sesamöl, gehackter Koriander)
