Geschmorte Rübe
Dieses über längere Zeit geschmorte Daikon-Radieschen hat eine zarte, gut mit Aromen durchzogene Textur und einen angenehm süßen Geschmack.
Zutaten
Rübe (weißer Retterich) (geschält, gewaschen, halbiert)
1
Frühlingszwiebel (gehackt)
2
Koriander (holzige Wurzeln entfernen)
eine Prise
einfache Schmorzsauce (Rezept auf Seite 8)
5 große Schüsseln
Zutat A – Sesamöl
eine Prise
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Rübe schälen und waschen. Frühlingszwiebeln hacken. Die holzigen Wurzeln vom Koriander entfernen und beiseitelegen.
2
Schmoren
Die gewaschene Rübe halbieren. In die Schmorzsauce legen und schmoren, bis sie aromatisch ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Anrichten
Die Rübe in Stücke schneiden. Auf einem Teller anrichten. Mit Frühlingszwiebel, Koriander und Zutat A bestreuen. Servieren.
