Kleie-Knusperkekse
Kleine Kekse, umhüllt mit Weizenkleie – eine köstliche Art, Ballaststoffe aufzunehmen.
Zutaten
Pflanzenmargarine
175 g
heller brauner Zucker
175 g
Ei
1
Weizenvollkornmehl mit Backpulver
175 g
Haferflocken
115 g
Mischung aus getrockneten Früchten
115 g
Weizenkleieflocken
50 g
Anleitung
1
Den Ofen vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C (Stufe 5) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2
Den Teig zubereiten
Die Pflanzenmargarine und den Zucker in einer Schüssel cremig verrühren. Das Ei hinzufügen und vorsichtig mit einer Gabel unterrühren. Mehl, Haferflocken und Trockenfrüchte unterheben.
3
Formen
Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln formen. Die Kleieflocken auf einen flachen Teller geben und die Teigkugeln darin wälzen, sodass sie rundum bedeckt sind.
4
Backen
Die mit Kleie umhüllten Kugeln auf die Backbleche setzen und mit dem Handballen leicht flach drücken. Etwa 20 Minuten backen, bis die Kekse fest und goldbraun sind. Die Kekse noch heiß vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
