Frühstückschaos
Ein herzhaftes Camping-Frühstück mit Kartoffeln und Spam oder Schinken.
Zutaten
tiefgekühlte geraspelte Kartoffeln (750 g)
1 Packung
Pflanzenöl
60 ml
grüne Paprika (gehackt)
1 große
Zwiebel (gehackt)
1 große
Knoblauchzehen (fein gehackt)
2
Spam (340 g pro Dose)
2 Dosen
gekochter Schinken (gewürfelt)
700 ml
Eier (leicht verquirlt)
6
Salz
1/2 Teelöffel
Pfeffer
1/4 Teelöffel
geriebener Cheddar-Käse (170 g)
375 ml
Anleitung
1
Gemüse und Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne die geraspelten Kartoffeln 10 Minuten im Öl anbraten. Grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weitere 25 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun und das Gemüse weich ist. Das Spam unterrühren und erwärmen. Zugedeckt beiseitestellen.
2
Eier hinzufügen
In einer weiteren geölten Pfanne die Eier mit Salz und Pfeffer verrühren. Bei niedriger Hitze unter Rühren stocken lassen. Die Kartoffelmischung unterrühren. Den geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen; zugedeckt 3 bis 5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
