Schmetterlings-Tofu
Ein elegant geformtes und aromatisches Tofu-Gericht.
Zutaten
Tofu
1
Eier
2
Erbsen
eine kleine Menge
Karotte
eine kleine Menge
Koriander
eine kleine Menge
Wurstscheiben
eine kleine Menge
Frühlingszwiebel (gehackt)
eine Prise
Ingwer (gehackt)
eine Prise
Salz
eine Prise
MSG (Mononatriumglutamat)
eine Prise
Szechuan-Pfefferwasser
eine Prise
Stärke
eine Prise
Pak-Choi-Streifen
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu in große dünne Scheiben schneiden und goldbraun frittieren, dann aus dem Öl nehmen. Den frittierten Tofu in Schmetterlingsform schneiden und die Erbsen darauf befestigen. Karottenstreifen und Pak-Choi-Streifen auf die Flügel drücken. Die Eier mit Frühlingszwiebel, gehacktem Ingwer, Salz, MSG und Szechuan-Pfefferwasser zu einem Teig verrühren, über den Tofu gießen und dann gedämpft gar kochen.
2
Schritt 2
Mit Stärke und Wurstscheiben eine Soße andicken, dann über den gedämpften Tofu gießen. Sofort servieren.
