Karotten-Dampfbrötchen
Weiche, flauschige gedämpfte Brötchen aus Teig mit zugesetztem Karottensaft mit einer leuchtenden, ansprechenden Farbe und einer elastischen, bissfesten Textur.
Zutaten
Mehl
500 g
Backpulver
15 g
Hefe
5 g
Wasser
250 g
Karotte (zum Entsaften)
1
Zucker
Anleitung
1
Entsaften
Die Karotten entsaften.
2
Teig mischen
Mehl und Backpulver gut vermischen, eine Mulde in die Mitte drücken, dann Hefe, Zucker, Karottensaft und Wasser hinzufügen.
3
Teig kneten
Alle Zutaten gründlich vermischen, dann kneten, bis die Teigoberfläche glatt ist.
4
Ruhen und Formen
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann zu einem langen Streifen ausrollen. Den Streifen in kleine kissenförmige Stücke schneiden.
5
Dämpfen
Den geformten Teig 30 Minuten ruhen lassen, in einen Dampfgarer geben und etwa 7 Minuten dämpfen, bis er gar ist.
