Weiche Mandel-Kirsch-Riegel
Leichte und sanft süße Mandel-Kirsch-Kau-Riegel — ein perfekter kleiner Snack.
Zutaten
ganze Mandeln
150 g (5 oz)
Mehl (Type 405)
100 g (3.5 oz)
Backpulver
1/2 TL
Salz
eine Prise
ungesalzene Butter, gewürfelt
115 g (4 oz)
heller brauner Zucker
150 g (5 oz)
Ei
1
getrocknete Kirschen
75 g (3 oz)
Anleitung
1
Zutaten und Form vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C (350 °F / Gas Stufe 4) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 20 cm (8 Zoll) quadratischen Form mit Backpapier auslegen.
2
Mandeln verarbeiten
Die Mandeln in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie fein gemahlen sind. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und kurz durchpulsieren, um alles zu vermengen.
3
Teig zubereiten
Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und Zucker und Ei unterrühren. Dann die trockenen Zutaten und die Kirschen unterheben.
4
Backen
Die Masse in die vorbereitete Form geben und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. In der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben und auf ein Schneidebrett legen. In Riegel schneiden.
5
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter fünf bis sieben Tage aufbewahren.
