Klebrige Erdnussbutter-Riegel
Kauzige Erdnussbutter-Haferriegel mit Erdnussstücken – perfekt für die Lunchbox oder für unterwegs.
Zutaten
Butter (weich)
1⁄2 cup
festgepackter brauner Zucker
2⁄3 cup
Eigelb
2
Vanilleextrakt
1 teaspoon
Mehl (Type 405)
11⁄2 cups
Backpulver
1⁄2 teaspoon
Salz
1⁄2 teaspoon
Natron
1⁄4 teaspoon
Mini-Marshmallows
3 cups
heller Maissirup (TOPPING)
2⁄3 cup
Butter (TOPPING)
1⁄4 cup
Erdnussbutter-Chips (TOPPING)
1 package (10 ounces)
Vanilleextrakt (TOPPING)
2 teaspoons
Reis-Crispies (TOPPING)
2 cups
gesalzene Erdnüsse (TOPPING)
2 cups
Anleitung
1
Schritt 1
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Eigelb und Vanille hinzufügen; gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermengen; zur cremigen Masse geben und gut verrühren. In eine gefettete Backform (33x23x5 cm) drücken. Bei 175 °C 12–15 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Marshmallows darüber streuen; zurück in den Ofen, bis die Marshmallows aufgehen, etwa 2 Minuten. Abkühlen lassen.
2
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne den Maissirup, die Butter, die Chips und die Vanille verrühren; bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Chips schmelzen und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen; die Reis-Crispies und die Erdnüsse unterrühren. Den warmen Belag gleichmäßig auf der Marshmallow-Schicht verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
