Schwarzer Sesam-Paste mit chinesischer Yamswurzel

Name: Schwarzer Sesam-Paste mit chinesischer Yamswurzel
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 15 g Chinesische Yamswurzel (in kleine Stücke geschnitten); 120 g Schwarzer Sesam (geröstet); 6 g Rosenzucker; 200 g Frische Milch; 120 g Kandiszucker; 60 g Rundkornreis (1 Stunde eingeweicht)

Ein nahrhafter Heilbrei, der das Yin und die Nieren tonisiert, die Milz stärkt und den Darm befeuchtet. Geeignet für Genesende sowie für Menschen mittleren und höheren Alters.

1 Std. 50 Min.

Einfach

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Schwarzer Sesam-Paste mit chinesischer Yamswurzel

Zutaten

Chinesische Yamswurzel (in kleine Stücke geschnitten) 15 g

Schwarzer Sesam (geröstet) 120 g

Rosenzucker 6 g

Frische Milch 200 g

Kandiszucker 120 g

Rundkornreis (1 Stunde eingeweicht) 60 g

Anleitung

Schritt 1

Waschen Sie den Rundkornreis, weichen Sie ihn 1 Stunde in klarem Wasser ein und gießen Sie ihn dann ab; schneiden Sie die chinesische Yamswurzel in kleine Stücke; rösten Sie den schwarzen Sesam, bis er duftet. Geben Sie diese drei Zutaten in eine Schüssel, fügen Sie Wasser und frische Milch hinzu und vermengen Sie alles gut. Anschließend mahlen Sie das Ganze und sieben Sie das feine Fruchtfleisch für die spätere Verwendung ab.

Schritt 2

Geben Sie Kandiszucker und klares Wasser in einen Topf, schmelzen Sie den Zucker und sieben Sie den Sirup ab, bringen Sie ihn dann zum Kochen. Gießen Sie langsam das gemahlene Fruchtfleisch aus Rundkornreis, chinesischer Yamswurzel und schwarzem Sesam in den Topf, fügen Sie den Rosenzucker hinzu und rühren Sie kontinuierlich um, bis die Masse eindickt. Sobald sie durchgegart ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie das Gericht.