Schokoladenchip-Muffins
Einfache Cupcakes nach französischer Art, zubereitet mit Joghurt und Schokoladentropfen und verfeinert mit einer Milchschokoladen-Ganache.
Zutaten
Naturjoghurt
1 cup
Eier
3
Zucker
200 g
Mehl
240 g
Backpulver
1 tsp
Sonnenblumenöl
50 ml
Schokoladenchips
100 g
Milchschokolade (gehackt, für den Guss)
100 g
Sonnenblumenöl (für den Schokoguss)
1 tbsp
Anleitung
1
Teig vorbereiten
Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Den Joghurt mit den Eiern mit einem Schneebesen verrühren, dann den Zucker hinzufügen und erneut verrühren.
2
Teig mischen
Mehl und Backpulver vermengen. Die Hälfte hinzufügen und glatt rühren, dann das Öl hinzufügen und zuletzt das restliche Mehl. Die Schokoladenchips unterheben, alles gut vermischen und in die Papierförmchen füllen, sodass diese jeweils etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
3
Backen
Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
4
Schokoguss zubereiten
Die gehackte Milchschokolade in der Mikrowelle schmelzen (zwei 30-Sekunden-Intervalle), dazwischen umrühren. Das Öl hinzufügen und glatt rühren. Jeweils 1 TL Schokolade auf jeden Muffin geben und mit der Rückseite eines Löffels verstreichen.
