Chrysanthemum-Gemüse mit Bambussprossen-Scheiben

Name: Chrysanthemum-Gemüse mit Bambussprossen-Scheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g Chrysanthemum-Gemüse (gelbe Blätter entfernen, Wurzeln kürzen, waschen); 100 g Frische Bambussprossen (in Scheiben geschnitten); 30 g Gekochter Schinken (in Scheiben geschnitten); 7,5 g Raffiniertes Salz; 10 g Weißer Zucker; 100 g Brühe (zum Schmoren von Bambussprossen und Schinken); 40 g Erdnussöl (Pflanzenöl)

Ein traditionelles Gemüsegericht aus Jiangsu mit Chrysanthemenkraut, das mit Bambussprossenscheiben und Schinken gebraten wird. Die Chrysanthemenblätter verleihen ihm ein zartes Aroma und einen ansprechenden visuellen Kontrast.

25 Min.

Einfach

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Chrysanthemum-Gemüse mit Bambussprossen-Scheiben

Zutaten

Chrysanthemum-Gemüse (gelbe Blätter entfernen, Wurzeln kürzen, waschen) 300 g

Frische Bambussprossen (in Scheiben geschnitten) 100 g

Gekochter Schinken (in Scheiben geschnitten) 30 g

Raffiniertes Salz 7,5 g

Weißer Zucker 10 g

Brühe (zum Schmoren von Bambussprossen und Schinken) 100 g

Erdnussöl (Pflanzenöl) 40 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Entfernen Sie die gelben Blätter vom Chrysanthemum-Gemüse, kürzen Sie die Wurzeln und waschen Sie es gründlich. Schneiden Sie die frischen Bambussprossen und den gekochten Schinken in Scheiben. Schmoren Sie die Bambussprossen und den Schinken kurz in Brühe, nehmen Sie sie dann heraus und ordnen Sie sie als Rand am Rand eines Serviertellers an.

Im Wok braten

Erhitzen Sie einen Wok bei starker Hitze, geben Sie das Pflanzenöl hinzu, fügen Sie dann das Chrysanthemum-Gemüse zusammen mit dem raffinierten Salz und dem weißen Zucker hinzu. Braten Sie es kurz im Wok an, geben Sie es dann in die Mitte des Tellers und servieren Sie es sofort.