Kalt angemachte Amaranthblätter
Nach dem Blanchieren das Amarant mit gewürfelter Spitzpaprika und Gewürzen anmischen.
Zutaten
Amaranthblätter (alte Blätter entfernen, waschen und in Stücke schneiden)
nach Geschmack
grüne Chilischoten (waschen, entkernen und würfeln)
nach Geschmack
feines Salz
nach Geschmack
helle Sojasauce
nach Geschmack
Reisessig
nach Geschmack
Kristallzucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Entferne die alten Blätter von den Amaranthblättern, wasche sie und schneide sie in Stücke. Blanchiere das Gemüse in kochendem Wasser, bis es gerade gar ist, nimm es heraus und lasse es abtropfen. Wasche die grünen Chilischoten, entferne die Kerne und würfle sie.
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Schritt 2
Vermische die Gewürze in einer großen Schüssel. Füge die gewürfelten Chilischoten und Amaranthblätter hinzu, vermische alles, bis es gleichmäßig umhüllt ist, und gib es auf einen Servierteller.
