Knuspriger Apfel
Knusprige Apfelscheiben in gewürztem Mehl- und Eierteig, dann goldbraun frittiert.
Geschichte
Diese Apfelscheiben bieten einen warmen, zarten Biss in einer knusprigen Panade. Die Doppel-Frittiermethode sorgt für eine knusprige Außenseite, die wunderschön mit dem weichen Fruchtfleisch kontrastiert und macht sie zu einem einfachen und befriedigenden hausgemachten Snack.
Zutaten
Apfel
1
Ei
2
Paniermehl
nach Geschmack
Wasserkastanienstärke
nach Geschmack
Mehl
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Äpfel waschen
2
Schritt 2
Die Äpfel in Scheiben schneiden
3
Schritt 3
Mehl und Wasserkastanienstärke gleichmäßig in einem Verhältnis von 3:1 mischen
4
Schritt 4
Die Eier aufschlagen
5
Schritt 5
Die Äpfel mit der Mehl- und Wasserkastanienstärkemischung panieren
6
Schritt 6
Mit der Eimischung panieren
7
Schritt 7
Schließlich mit Paniermehl panieren
8
Schritt 8
Nach dem Fertigstellen drei Minuten ruhen lassen
9
Schritt 9
Das Öl auf 50% Hitze erhitzen und die Äpfel hinzufügen
10
Schritt 10
Das Öl erneut auf 70% Hitze erhitzen und ein zweites Mal frittieren, bis beide Seiten goldgelb sind, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
11
Schritt 11
Fertiges Produkt
