Knusprige Erdnüsse
Es gibt viele Möglichkeiten, Erdnüsse zuzubereiten, und diese Methode ist besonders köstlich. Im Vergleich zum Frittieren bleiben die Nährstoffe erhalten, die sonst verloren gehen könnten. Sie kann als Gericht serviert oder als Snack genossen werden und bietet einen herrlichen Duft und einen tollen Biss.
Geschichte
Es gibt viele Arten, Erdnüsse zuzubereiten, und diese Methode ist besonders lecker. Im Gegensatz zum Frittieren werden die Nährstoffe bewahrt, die sonst verloren gingen. Sie eignet sich hervorragend als Beilage oder als Snack für zwischendurch und bietet einen wunderbaren Duft sowie eine knusprige Textur.
Zutaten
Erdnüsse
nach Bedarf
Erdnussöl
nach Bedarf
Mehl
nach Bedarf
Ei
1 Stück
Anleitung
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Schritt 1
Nach dem Rösten der Erdnüsse sicherstellen, dass sie ganz durch sind, und die Schälen abreiben. Ein Ei aufschlagen, eine angemessene Menge 13-Gewürz-Pulver hinzufügen und vermischen. In einer separaten Schale Mehl geben, die Erdnüsse portionsweise hinzufügen und rühren, bis sie – wie im Bild gezeigt – separate Körner bilden.
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Schritt 2
Öl in einen Wok geben. Sobald das Öl heiß ist, die Erdnussbälle hinzufügen und frittieren, bis die äußere Oberfläche gelb wird. Das Öl abgießen und die Bälle herausnehmen.
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Schritt 3
Zucker über die frittierten Erdnussbälle streuen, solange sie noch heiß sind; sie sind besonders lecker, außen knusprig und innen zart.
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Schritt 4
Umrühren, um fertigzustellen.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
