Frucht- & Nussschnitten
Leckerer gemischter Snack aus getrockneten Früchten und Nüssen, eine ausgezeichnete Wahl für den Snack am Mittag.
Zutaten
Universalmehl
40 g (1.5 oz)
Backpulver
eine Prise
Natron
eine Prise
Salz
eine Prise
heller Rohrzucker
50 g (2 oz)
gehackte Pekannüsse
200 g (7 oz)
entkernte und gehackte Datteln
225 g (8 oz)
grob gehackte getrocknete Aprikosen
150 g (5 oz)
Ei
1
Vanilleextrakt
1 TL
Anleitung
1
Trockenzutaten zubereiten
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F/Gasstufe 4) vor. Lege die Boden- und Seitenflächen einer quadratischen 20 cm (8 Zoll) Form mit Backpapier aus. Siebe Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel. Füge Zucker und Trockenobst hinzu und hebe es unter das Mehl.
2
Nasse Zutaten verrühren
Schlage Ei und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel schaumig, bis die Masse hell und dickflüssig ist, und gib sie dann zur Obst-Mehl-Mischung.
3
Von Hand verrühren und in Scheiben schneiden
Vermische die Masse von Hand, bis alle Trockenfrüchte gleichmäßig mit Teig umhüllt sind. Verteile die Masse in der Form und backe sie 35 bis 40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Hebe sie mithilfe des Backpapiers heraus und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide sie in Scheiben.
4
Aufbewahrung
Bewahre sie fünf bis sieben Tage lang in einem luftdichten Behälter auf.
