Deutsche Schokoladen-Toffee-Kekse
Knusprige Kekse mit deutscher Zartbitterschokolade, Toffee-Stückchen und Walnüssen.
Zutaten
Butter (weich)
1 Tasse
Pflanzenfett
1 Tasse
Zucker
2-1/2 Tassen
fest gepackter brauner Zucker
1/2 Tasse
Deutsche Zartbitter-Schokolade (geschmolzen)
1 Paket (4 Unzen)
Eier
4
Wasser
2 Teelöffel
Vanilleextrakt
2 Teelöffel
Weizenmehl (Type 405)
6-1/2 Tassen
Natron
2 Teelöffel
Salz
1-1/2 Teelöffel
Englische Toffee-Stückchen (oder Mandel-Brickle-Chips)
1-1/2 Tassen
gehackte Walnüsse
1-1/2 Tassen
Anleitung
1
Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Butter, Pflanzenfett und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Schokolade unterrühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Wasser und Vanille unterrühren. Mehl, Natron und Salz vermengen; nach und nach zur cremigen Masse hinzufügen. Toffee-Stückchen und Walnüsse unterheben.
2
Backen
Esslöffelweise mit einem Abstand von 5 cm auf gefettete Backbleche setzen. Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
