Glaskuchen

Name: Glaskuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 500 g Kuchenmehl (Kuchenboden); 500 g Kristallzucker (Kuchenboden); 1000 g Frische Eier (Kuchenboden); 150 g Eiweiß (für Baiser); 750 g Kristallzucker (für Baiser); 15 g Agar-Agar (für Baiser); 50 g Flüssige Glukose (für Baiser); to taste Vanillin (für Baiser); 500 g Wasser (zum Kochen von Agar); 35 g Agar-Agar (für Glasur); 1500 g Kristallzucker (für Glasur); approx. 1000 g Wasser (für Glasur)

Von leuchtender Farbe mit einem attraktiven Muster und einem kristallklaren Aussehen ist dies eine erfrischende Sommerleckerei.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl (Kuchenboden) 500 g

Kristallzucker (Kuchenboden) 500 g

Frische Eier (Kuchenboden) 1000 g

Eiweiß (für Baiser) 150 g

Kristallzucker (für Baiser) 750 g

Agar-Agar (für Baiser) 15 g

Flüssige Glukose (für Baiser) 50 g

Vanillin (für Baiser) to taste

Wasser (zum Kochen von Agar) 500 g

Agar-Agar (für Glasur) 35 g

Kristallzucker (für Glasur) 1500 g

Wasser (für Glasur) approx. 1000 g

Anleitung

Den Kuchenboden backen

Zuerst den Kuchen vollständig durchbacken, dann formen, normalerweise zu einem runden Kuchenboden.

Baiser mit Agar herstellen

Das Agar-Agar kochen, bis es sich aufgelöst hat, dann in das bereits aufgeschlagene Eiweiß gießen, um eine Baiser-Masse herzustellen. Auf der Kuchenoberfläche verteilen und dann dekorative Muster darauf spritzen.