Weißdorn-Garnelen
Marinierte, panierte Flussgarnelen werden frittiert und anschließend mit gemahlenem Weißdorn für ein leicht säuerliches Aroma vermischt.
Zutaten
Flussgarnelen (Fühler abschneiden, waschen, marinieren und dann mit Speisestärke bestäuben)
Nach Bedarf
Weißdorn (gehackt)
Nach Bedarf
Salz
Nach Bedarf
Gehackte Frühlingszwiebel
Nach Bedarf
Ingwerscheiben
Nach Bedarf
Sichuan-Pfefferkörner
Nach Bedarf
Gelber Wein (Shaoxing-Wein)
Nach Bedarf
Speisestärke
Nach Bedarf
Salatöl
Nach Bedarf
Anleitung
1
Zutatenvorbereitung
Die Fühler der Garnelen abschneiden, waschen, dann Salz, gehackte Frühlingszwiebel, Ingwerscheiben, Sichuan-Pfefferkörner und gelben Wein hinzufügen; 10 Minuten marinieren, herausnehmen und mit Speisestärke bestäuben. Den Weißdorn hacken.
2
Garnelen braten
Einen Wok auf den Herd stellen und Salatöl auf 70 % erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie gar sind, dann die Garnelen zusammen mit dem Öl in ein Sieb gießen.
3
Pfannenrühren
Dann die Garnelen zurück in den Wok geben, den gehackten Weißdorn hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles vermischt ist. Servieren.
