Gesunder Gemüsesalat

Name: Gesunder Gemüsesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4 Rotkopfsalat (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft, in passende Größen gezupft); 1/5 Rotkohl (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft, in passende Größen gezupft); 50 g Erbsensprossen (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft); 1 kleine Gurke (gewaschen, diagonal geschnitten); 1 Tomate (Stiel entfernt, gewaschen, in 6 Halbmondscheiben geschnitten); 1/4 gelbe Paprika (Kerne entfernt, gewaschen, in Streifen geschnitten); 1/4 rote Paprika (Kerne entfernt, gewaschen, in Streifen geschnitten); 200 g Thousand-Island-Dressing (siehe Rezept auf Seite 44)

Ein erfrischender Salat aus einer Mischung verschiedener Salatsorten und Gemüse, vermengt mit Thousand Island Dressing.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Rotkopfsalat (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft, in passende Größen gezupft) 1/4

Rotkohl (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft, in passende Größen gezupft) 1/5

Erbsensprossen (gewaschen, in Eiswasser eingeweicht und abgetropft) 50 g

kleine Gurke (gewaschen, diagonal geschnitten) 1

Tomate (Stiel entfernt, gewaschen, in 6 Halbmondscheiben geschnitten) 1

gelbe Paprika (Kerne entfernt, gewaschen, in Streifen geschnitten) 1/4

rote Paprika (Kerne entfernt, gewaschen, in Streifen geschnitten) 1/4

Thousand-Island-Dressing (siehe Rezept auf Seite 44) 200 g

Anleitung

Schritt 1

Zutaten A (Rotkopfsalat, Rotkohl, Erbsensprossen) separat waschen, in kaltem abgekochtem Wasser mit Eiswürfeln einweichen, nach etwa 15 Minuten abtropfen lassen und in passende Größen zupfen.

Schritt 2

Die kleine Gurke waschen und diagonal schneiden; den Stiel der Tomate entfernen, waschen und in 6 Halbmondscheiben schneiden; die Kerne der Paprika entfernen, waschen und in Streifen schneiden.