Honig-Zander
Die Walleye-Stücke in einer Honig-Ei-Mischung wenden, in gebutterten Biskuitbröseln panieren und goldbraun in der Pfanne braten.
Zutaten
Ei
1
Honig
2 Teelöffel
Butterkekse (zerbröselt (ca. 45 bis 50))
2 Tassen
Salz
1/2 Teelöffel
Zanderfilets (1 1/2 bis 2 Pfund)
4 bis 6
Pflanzenöl
1/3 bis 1/2 Tasse
Zitronenspalten (optional)
Anleitung
1
Panierschritt
Schlage das Ei in einer flachen Schale; füge Honig hinzu. Vermische die zerbröselten Butterkekse und das Salz in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Tauche die Zanderfilets in die Eimischung, dann schüttle den Beutel, um sie gleichmäßig zu panieren.
2
Brat-Schritt
Brate die Zanderfilets in einer Pfanne mit Pflanzenöl, 3–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und das Fleisch sich leicht mit einer Gabel zerfasern lässt. Serviere sie nach Belieben mit Zitronenspalten.
