Lachsfilets mit Zitronensaft und Spargel

Name: Lachsfilets mit Zitronensaft und Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Lachs (in Filets geschnitten, ca. 0,5 cm dick, 5 cm breit, 8 cm lang); 2 Spargel (gewaschen, holzige Enden abgeschnitten, halbiert); 4 slices Zitrone; 1 tbsp Wein; 1 tsp Knoblauchpulver; 1 tsp Feines Salz; 1 small piece Butter (etwa eine halbe Streichholzschachtel groß)

In der Pfanne gebratenes Lachsfilet, goldbraun gegart, serviert mit Spargel und mit frischem Zitronensaft beträufelt.

20 Min.

Einfach

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Lachsfilets mit Zitronensaft und Spargel

Zutaten

Lachs (in Filets geschnitten, ca. 0,5 cm dick, 5 cm breit, 8 cm lang) 1

Spargel (gewaschen, holzige Enden abgeschnitten, halbiert) 2

Zitrone 4 slices

Wein 1 tbsp

Knoblauchpulver 1 tsp

Feines Salz 1 tsp

Butter (etwa eine halbe Streichholzschachtel groß) 1 small piece

Anleitung

Marinieren

Den Lachs in Filets schneiden und 5 Minuten mit feinem Salz und Wein marinieren.

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, halbieren und in Salzwasser blanchieren, bis er gerade zart ist.

Lachs in der Pfanne braten

Die Butter in eine Pfanne geben und nach dem Schmelzen das Knoblauchpulver darüber streuen. Die marinierten Lachsfilets in die heiße Butter legen und bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf einen Teller geben und den Spargel sowie die Zitronenscheiben daneben anrichten. Beim Servieren den Zitronensaft direkt über den Fisch pressen.