Teigtaschen mit Lotuswurzel, Schnittlauch und Schweinefleisch

Name: Teigtaschen mit Lotuswurzel, Schnittlauch und Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: ein Stück Lotuswurzel, nach Geschmack; eine kleine Handvoll Schnittlauch, nach Geschmack; Schweinefleisch, halbe 500 g; 15 ml Sojasauce; 15 ml Speiseöl; 1 Ingwer; 1 EL Salz; 1 EL Sesamöl

Frische Lotuswurzel ist gerade in Saison und das Wetter ist heute wunderschön, also machen wir ein paar Teigtaschen. Die Teigblätter für die Dumplings sind fertig vom Markt gekauft, was Zeit und Mühe spart – etwa eine Stunde im Vergleich zum Teigkneten und Teigausrollen von Hand – und zudem den Nacken schont. Warum nicht?

40 Min.

Einfach

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Teigtaschen mit Lotuswurzel, Schnittlauch und Schweinefleisch

Zutaten

ein Stück Lotuswurzel nach Geschmack

eine kleine Handvoll Schnittlauch nach Geschmack

Schweinefleisch halbe 500 g

Sojasauce 15 ml

Speiseöl 15 ml

Ingwer 1

Salz 1 EL

Sesamöl 1 EL

Anleitung

Schritt 1

Die Lotuswurzel waschen, schälen und dann fein hacken.

Schritt 2

Ich habe vorhin vergessen, ein Foto vom Hackfleisch zu machen. Zuerst das Hackfleisch mit Sojasauce, Öl und Sesamöl würzen. Dann mit der gehackten Lotuswurzel vermischen.

Schritt 3

Den Schnittlauch fein hacken.

Schritt 4

Alles gut vermischen.

Schritt 5

Mit dem Wickeln der Knödel beginnen.

Schritt 6

Die Knödel in kochendes Wasser geben. Dreimal eine Schüssel kaltes Wasser dazugeben und den Topf jeweils wieder zum Kochen bringen, bis die Knödel durchgegart sind.