Mango-Frischmilch-Puddingkuchen

Name: Mango-Frischmilch-Puddingkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 75 g Wasser; 5 g Agar (10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht); 1 kleine Tasse Milch (leicht erwärmt); 1/2 Ei (verquirlt, ohne Blasen); nach Geschmack Zucker; 1 Mango (gewürfelt); nach Geschmack Erdbeermarmelade

Sobald der Mango-Milchpudding fest geworden ist, die Oberfläche mit Erdbeermarmelade bestreichen, um eine glatte, zarte Oberfläche zu erhalten.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Wasser 75 g

Agar (10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht) 5 g

Milch (leicht erwärmt) 1 kleine Tasse

Ei (verquirlt, ohne Blasen) 1/2

Zucker nach Geschmack

Mango (gewürfelt) 1

Erdbeermarmelade nach Geschmack

Anleitung

Agar einweichen

Den Agar 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Eimischung verquirlen

Das Ei vorsichtig verquirlen und darauf achten, keine Blasen zu erzeugen.

Mit Milch vermengen

Die Milch leicht erwärmen und dann langsam unter Rühren in das verquirlte Ei gießen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Agar schmelzen

Den Agar über einem Wasserbad (Doppelkocher) schmelzen, bis er vollständig aufgelöst ist.

Mischen und in Formen gießen

Zucker, aufgelösten Agar, Milch-Ei-Mischung und Mangowürfel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann die Masse langsam in Formen gießen.

Festwerden lassen und dekorieren

Sobald der Pudding fest geworden ist, eine Schicht Erdbeermarmelade darauf streichen, dann auf einen Teller stürzen, um ihn aus der Form zu lösen und zu servieren.