Mango-Milchpudding
Gedünsteter Milchpudding – süß, seidig, nahrhaft und leicht bekömmlich.
Zutaten
Freilandeier
3
Milch
250ml
Mango
nach Bedarf
Zucker
15g
Anleitung
1
Schritt 1
Milch und Freilandeier pürieren. Die Freilandeier waren klein, also habe ich 3 verwendet.
2
Schritt 2
Gib Milch, Eier und Zucker in eine Schüssel und verrühre sie gründlich, bis alles vermengt ist.
3
Schritt 3
Einmal durch ein Sieb streichen.
4
Schritt 4
Durch ein Sieb in eine Dampfschüssel gießen.
5
Schritt 5
Auf ein Dampfgitter stellen. Sobald das Wasser kocht und Dampf aufsteigt, ca. 8 Minuten dämpfen (die Zeit je nach Menge der Eimischung anpassen). Sobald die Eimischung gestockt ist, ist der glatte, seidige Milchpudding fertig.
6
Schritt 6
Schneide das Mangofruchtfleisch von beiden Seiten des Kerns heraus. Ritze das Fruchtfleisch mit einem Messer in einem Gittermuster ein. Drücke es vorsichtig von der Hautseite aus hoch, um die Mangowürfel leicht zu lösen.
7
Schritt 7
Die Mango auf den Milchpudding legen.
