Milchglasierte Walnüsse
Zarte Walnüsse in einer süßen, cremigen Milchglasur — ein klassischer chinesischer Snack mit einem zarten Karamell-Finish. Die Walnüsse werden beim Backen wunderschön bernsteinfarben und sind so köstlich wie sie aussehen.
Geschichte
Diese milchglasierten Walnüsse sind ein unwiderstehlicher Snack oder Dessert-Topping. Der Einweichschritt ist entscheidend — er löst die bittere Haut, sodass Sie nur das süße, nussige Fruchtfleisch darunter erhalten.
Zutaten
Walnüsse
200g
Vollmilch
100ml
Kandis oder冰糖
50g
Wasser
zum Einweichen
Anleitung
1
Walnüsse einweichen und schälen
Gießen Sie kochendes Wasser über die Walnüsse und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen. Abgießen, dann vorsichtig die dünne braune Haut abreiben. Abspülen und vollständig mit einem Küchenhandtuch trocknen.
2
Mit Milch und Zucker bestreichen
Zerdrücken Sie den Kandis grob oder verwenden Sie Kandiszucker. Geben Sie die abgetropften Walnüsse mit der Milch und dem zerdrückten Zucker, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Alles 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3
Backen, bis goldgelb und glasiert
Breiten Sie die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus. Backen Sie bei 180°C (350°F) 20-25 Minuten, dabei zur Hälfte der Zeit umrühren, bis die Milch verdampft und die Nüsse goldgelb und klebrig sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen — sie werden beim Abkühlen knusprig.
