Hackfleisch-Dämpfei, cremiger als Pudding, perfekt für alle Altersgruppen
Dieses gedämpfte Ei mit Hackfleisch steht bei uns mehrmals pro Woche auf dem Familientisch. Wenn man das Wasserverhältnis richtig hinbekommt, wird es seidig-glatt—für alle Altersgruppen geeignet und schmilzt auf der Zunge.
Zutaten
Eier
3
Hackfleisch
200g
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Austernsauce
1 Löffel
helle Sojasauce
2 Löffel
Salz
etwa ein halber Löffel
Maisstärkeschlämme
etwa eine halbe Schüssel
Anleitung
1
Schritt 1
Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel
2
Schritt 2
Fügen Sie einen kleinen Löffel Salz hinzu
3
Schritt 3
Fügen Sie die 1,5-fache Menge an warmem Wasser hinzu, seihen Sie es ab und entfernen Sie den Schaum
4
Schritt 4
Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, stechen Sie kleine Löcher hinein und dämpfen Sie es 12 Minuten lang
5
Schritt 5
Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren an, bis es zerfällt
6
Schritt 6
Fügen Sie 2 Löffel helle Sojasauce hinzu
7
Schritt 7
Fügen Sie 1 Löffel Austernsauce hinzu
8
Schritt 8
Fügen Sie einen halben Löffel Salz hinzu
9
Schritt 9
Rühren Sie gut um, damit sich alles verbindet
10
Schritt 10
Fügen Sie die Maisstärkeschlämme hinzu
11
Schritt 11
Kochen Sie es, bis es kocht
12
Schritt 12
Schalten Sie den Herd aus und bestreuen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln
13
Schritt 13
Entfernen Sie die Frischhaltefolie, sobald die Eier gedämpft sind
14
Schritt 14
Gießen Sie das Hackfleisch über die gedämpften Eier, bestreuen Sie es mit etwas mehr gehackten Frühlingszwiebeln und fertig
15
Schritt 15
Super cremig und saftig ~ Probieren Sie es unbedingt aus, wenn Sie Kinder zu Hause haben
