Pilz-Hähnchenbrust
Zart, duftend und saftig – ich liebe es.
Zutaten
Hähnchenbrust
1 Stück
Champignons
1 kleine Schachtel
Knoblauch
1-2 Zehen
gehackte Frühlingszwiebeln
1 kleiner Bund
Anleitung
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Schritt 1
Wasche die Champignons und schneide jeden in vier Stücke (siehe Bild). Schneide die Hähnchenbrust in kleine Würfel.
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Schritt 2
Füge Salz, eine kleine Menge dunkle Sojasauce (zum Färben), helle Sojasauce, Austernsauce, Zucker, weißen Pfeffer, Kochwein und Maisstärke zur geschnittenen Hähnchenbrust hinzu, vermische gut, dann gib einen Löffel Speiseöl hinzu, um die Feuchtigkeit zu binden → mariniere etwa 20 Minuten lang und stelle beiseite. Tipps zur Würzmenge: 🌴Wenn du milden Geschmack bevorzugst → verwende weniger 🌴Wenn du kräftigen Geschmack bevorzugst → verwende mehr.
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Schritt 3
Erhitze Öl in einer Pfanne, dann gib die marinierte Hähnchenbrust hinzu.
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Schritt 4
Brate schnell unter ständigem Rühren bei hoher Hitze 🔥, bis das Hähnchen seine Farbe ändert, dann nimm es heraus und stelle es beiseite.
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Schritt 5
Erhitze Öl in der Pfanne, gib die Knoblauchzehen hinzu, brate unter Rühren bis sie leicht goldbraun sind → um den Knoblauchduft freizusetzen.
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Schritt 6
Gib die geschnittenen Champignons hinzu.
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Schritt 7
Brate, bis sie durchgegart und weich sind.
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Schritt 8
Gib die gebratene Hähnchenbrust hinzu.
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Schritt 9
Brate gleichmäßig unter Rühren um, probiere den Salzgeschmack → wenn es zu fade ist, füge nach Bedarf eine angemessene Menge helle Sojasauce und Austernsauce hinzu → brate, bis die Aromen gut aufgenommen wurden.
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Schritt 10
Zum Schluss streue etwas gehackte Frühlingszwiebeln darüber und serviere!
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Schritt 11
Frisch, duftend, zart und geschmeidig ~ lecker 😘
