Haferflocken-Cookies mit Schokostückchen (fettarm)
Eine fettärmere Alternative zu Haferflocken-Schokoladenkeksen, mit 3,3 g Fett pro Portion.
Zutaten
Mehl
1¼cup
Natron
¾tsp
Backpulver
¾tsp
Salz
¼tsp
Maiskeimöl oder Rapsöl
¼cup
ungesalzene Butter, weich
2 tbsp
dunkler brauner Zucker, fest eingedrückt
1 cup
großes Ei
1
großes Eiweiß
1
heller oder dunkler Maissirup
⅓cup
Magermilch
1 tbsp
Vanilleextrakt
2½tsp
kernige Haferflocken
2 cup
fettarme Zartbitter-Schokostückchen
1 cup
Anleitung
1
Vorheizen und Vorbereiten
Das Backofenrost in die Mitte des Ofens stellen. Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Backbleche mit Backtrennspray einsprühen. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
2
Die feuchten Zutaten verrühren
Das Öl, die weiche Butter und den braunen Zucker auf mittlerer Stufe schlagen, bis alles vollständig verbunden ist. Das Ei, das Eiweiß, den Maissirup, die Milch und den Vanilleextrakt zugeben und schlagen, bis die Masse glatt ist.
3
Die Haferflocken unterheben
Die Haferflocken unter den Teig rühren. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen können.
4
Den Teig zusammenfügen
Die Mehlmischung unterrühren; der Teig wird etwas weich sein. Den Teig mit Messlöffeln auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit etwa 6 cm Abstand zueinander.
5
Backen
Etwa 7 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse rundum leicht gebräunt sind und in der Mitte nur sanft fest werden, wenn man sie leicht andrückt. Vorsicht, nicht zu lange backen.
6
Abkühlen lassen
Die Backbleche auf ein Gitter stellen und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Die Kekse auf das Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
