Ölfreie Mango Cupcakes
Leichte und fluffige Cupcakes ohne Öl, mit süßer Mango-Püree, das sie unglaublich saftig hält. Ein gesünderes Vergnügen, das keine Kompromisse beim Geschmack eingeht.
Geschichte
Diese Cupcakes beweisen, dass man für köstliches Gebäck kein Öl braucht. Reife Mangofrüchte sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit und schaffen Cupcakes, die weich, zart und voller tropischem Geschmack sind.
Zutaten
Mehl (Type 405)
100g
Zucker
25g
Backpulver
6g
feines Salz
1g
Ei
20g
Milch
80ml
Mango-Püree
120g
frische Mango, gewürfelt
50g (zum Belegen)
Anleitung
1
Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Rührschüssel sieben. Beiseite stellen.
2
Feuchte Basis mischen
In einer anderen Schüssel Milch, Ei, Zucker und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glatt ist.
3
Mango hinzufügen
Das Mango-Püree in die Milchmischung einrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.
4
Kombinieren und unterheben
Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen. Vorsichtig unterheben, bis alles gerade verbunden ist – aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
5
Portionieren und belegen
Den Teig gleichmäßig auf 6 ausgekleidete Cupcake-Förmchen verteilen, jede etwa zu zwei Dritteln füllen. Ein paar frische Mangowürfel auf jeden Cupcake streuen.
6
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. 22-25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7
Abkühlen und servieren
Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen, bevor sie serviert werden.
