Okra mit gehackten Chilischoten
Okra kann etwas schleimig sein, was viele Menschen nicht mögen! Da sie jedoch viele gesundheitliche Vorteile bietet, ist hier eine Möglichkeit, sie zuzubereiten.
Geschichte
Okra kann etwas schleimig sein, was viele Menschen nicht mögen! Da sie jedoch viele gesundheitliche Vorteile bietet, ist hier eine Möglichkeit, sie zuzubereiten.
Zutaten
Okra
250g
Gehackte Chilischoten
2 EL
Helle Sojasauce
2 EL
Anleitung
1
Schritt 1
Frische Okraschoten
2
Schritt 2
Gründlich waschen und die Stiele entfernen.
3
Schritt 3
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Okraschoten hinzufügen und zwei Minuten kochen.
4
Schritt 4
Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
5
Schritt 5
Eine separate Pfanne mit Öl erhitzen, gehackte Chilischoten (im Supermarkt erhältlich) hinzufügen, anbraten, bis es duftet, und dann den Herd ausschalten.
6
Schritt 6
Die Mischung über die Okraschoten löffeln.
7
Schritt 7
Die Restwärme in der Pfanne nutzen (Herd ist aus), etwas helle Sojasauce eingießen, um sie zu erwärmen.
8
Schritt 8
Die Sojasauce darübergeben und servieren.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
