Schneller pfannengerührter Mu-Err-Pilz-Salat
Ein erfrischender und knuspriger kalter Vorspeise mit Mu-Err-Pilzen, gewürzt mit einer herzhaften, säuerlichen Sauce und aromatischen Gemüse.
Zutaten
Mu-Err-Pilze (Schwarzer Pilz), eingeweicht
nach Bedarf
Karotte
nach Bedarf
Zwiebel
nach Bedarf
Knoblauch
nach Bedarf
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Essig
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Pilze vorbereiten
Die eingeweichten Mu-Err-Pilze gründlich waschen.
2
Das Gemüse schneiden
Die Karotte raspeln und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3
Die Sauce zubereiten
In einer Schüssel Salz, Zucker, MSG, Essig und Sojasauce vermengen. Gut verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
4
Die Mu-Err-Pilze blanchieren
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Mu-Err-Pilze hinzufügen und etwa 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
5
Kombinieren und servieren
Die gekochten Mu-Err-Pilze mit der geraspelten Karotte, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Die Sauce über die Mischung gießen und gut vermengen, vor dem Servieren.
