Rosenlamm
Ein süßes, frittiertes Gericht aus mit Rosenmarmelade gerollten Lammfleischscheiben, für das Rezept Rose Lamb.
Zutaten
Lamm (in große Stücke geschnitten)
150 g
Rosenpaste (Hauptzutat)
50 g
Sojaöl (Würze)
75 g
Eigelb (Würze)
2
Mehl (Würze)
25 g
Stärke (Würze)
25 g
Weißer Zucker (Würze)
50 g
Gekochtes Mehl (Würze)
15 g
Anleitung
1
Die Rosenstreifen herstellen
Die Rosenpaste mit dem gekochten Mehl vermischen, bis sie glatt ist, zu Streifen formen und dann mit Mehl bestäuben.
2
Aufrollen
Das Lamm in große Stücke schneiden, die vorbereiteten Rosenstreifen auf die Lammstücke legen und von einer Seite aufrollen, dann mit Mehl bestäuben.
3
Den Teig herstellen
Eigelb, Mehl, Stärke und Wasser in einer Schüssel vermengen und glatt rühren, um einen Teig herzustellen.
