Rum-Bananen-Waffeln
Gebackene Waffeln, belegt mit Bananen und Pekannüssen, übergossen mit rum-getränktem Ahornsirup.
Zutaten
Mehl
220 g
Backpulver
2 tsp
Natron
1 tsp
Kristallzucker
1 tbsp
Eier
2
Butter (geschmolzen)
60 g
Milch
150 ml
Vanilleextrakt
a few drops
Banane (in dicken Scheiben)
6
Pekannüsse (gebrochen)
100 g
Brauner Zucker
70 g
Ahornsirup
5 tbsp
dunkler Rum
3 tbsp
Anleitung
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Schritt 1
Mehl, Backpulver, Natron und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Eine Mulde in die Mitte drücken und die ganzen Eier, die geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hineingeben. Mit einem Spatel zu einem glatten Teig verrühren, der etwas dicker als Crêpe-Teig ist; bei Bedarf 1 Tasse Wasser hinzufügen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
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Schritt 2
Das Waffeleisen erhitzen. Den Teig hineingießen und jede Waffel 3 Minuten backen.
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Schritt 3
Die gebackenen Waffeln auf ein Backblech legen, mit Bananenscheiben belegen und mit zerstoßenen Pekannüssen und braunem Zucker bestreuen. Ahornsirup und Rum in einer Schüssel verrühren und über die Waffeln träufeln. Auf ein Ofenrost setzen und einige Minuten backen.
