Schalotten-Ingwer-Braunzucker-Wasser
Ein chinesisches Rezept für Frühlingszwiebel-Ingwer-Braunzucker-Wasser (葱姜红糖水), das mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, roten Datteln und Braunzucker zubereitet wird.
Zutaten
Frühlingszwiebel (mit Wurzeln)
eine halbe
Ingwer
2 Scheiben
rote Datteln
3
Brauner Zucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in Stücke. Behalten Sie den Wurzelteil, da er eine schweißtreibende Wirkung hat. (Weichen Sie ihn etwas länger ein, um Schmutz zu entfernen.)
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Schritt 2
Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Brauner Zucker wird nach Geschmack verwendet, da er nur als Würze dient – besonders für Kinder kann zu viel Zucker Karies verursachen. Rote Datteln sind optional; mein Hauptgrund, sie hinzuzufügen, ist ebenfalls, einen Teil des scharfen Geschmacks abzumildern.
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Schritt 3
Geben Sie auf einmal genügend Wasser hinzu und fügen Sie dann die Frühlingszwiebel, den Ingwer, die roten Datteln und den braunen Zucker hinzu.
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Schritt 4
Ich decke es gerne mit einem Deckel ab und köchle es länger, etwa 25–30 Minuten.
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Schritt 5
Wenn Sie es Kindern servieren, ist es am besten, die Flüssigkeit abzuseihen. Wenn es zu scharf schmeckt, können Sie es mit etwas stillem Wasser verdünnen.
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Schritt 6
Eine Schale Ingwer-Braunzucker-Wasser wärmt den Körper, und Sie werden nach einer Weile anfangen zu schwitzen. Es ist jedoch nur für Wind-Kälte-Erkältungen geeignet – verwenden Sie es erst, nachdem Sie den Zustand richtig beurteilt haben.
