Kürbisstreifen mit Schnittlauchöl
Ein kaltes Gericht im Zhejiang-Stil aus in Streifen geschnittenem gegartem Kürbis, vermengt mit Schalottenöl – farbenfroh und vollmundig im Geschmack.
Zutaten
Goldkürbis (gewaschen, halbiert, gekocht und geraspelt)
1
Schnittlauchöl
50 g
feines Salz
3/4 tsp
MSG
1/2 tsp
Anleitung
1
Schritt 1
Den Goldkürbis waschen, halbieren und in einem Topf mit Wasser weich kochen; sofort herausnehmen. Solange er noch heiß ist, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen, das sich auf natürliche Weise in feinen Streifen löst. Beiseitestellen.
2
Schritt 2
Das feine Salz, MSG und Schnittlauchöl zu den Kürbisstreifen geben, gut vermischen, auf zwei Teller verteilen und servieren.
