Rührei mit Garnelen
Rührei, das hauptsächlich aus frischen Garnelen und Eiern zubereitet wird.
Zutaten
Frisches Garnelenfleisch (siehe „Garnelen mit Käse dampfgaren“)
1 Portion
Öl
2 EL
Eier (verklopft)
3
Hühnerbouillonpulver (optional)
1/4 TL
Salz
1/8 TL
Frühlingszwiebel (gehackt)
1
Anleitung
1
Zubereiten
- Die Garnelen nach dem Verfahren für „Garnelen mit Käse dampfgaren“ waschen und würzen; beiseitestellen.
- Die Eier in einer Schüssel schlagen, bis sie glatt, aber nicht zu stark schaumig sind. Mit Hühnerbouillonpulver und Salz würzen, dann die gehackte Frühlingszwiebel unterheben.
2
Garen
Das Backblech bei hoher Hitze 5 Minuten vorheizen. Das Öl dazugeben und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Die Garnelen dazugeben und ausbreiten, dann die Eimischung darüber gießen. Bei hoher Hitze 30 Sekunden garen. Mit einem Holzlöffel die gekochten Ränder zur Mitte und das noch rohe Zentrum nach außen schieben. Bei hoher Hitze weitere 40 Sekunden garen; das vorgeheizte Blech speichert genügend Hitze, sodass keine weitere Garzeit erforderlich ist. Garnelen und Eier miteinander verrühren, das Gericht 1 Minute ruhen lassen und servieren.
