Schneeballkekse
Schneeweiße und niedliche Kekse mit Walnussgeschmack, die ihrem Namen wirklich alle Ehre machen.
Zutaten
ungesalzene Butter (in der Mikrowelle geschmolzen)
90 g
Walnusshälften (gehackt)
30 g
Kuchenmehl
130 g
Mandelmehl
30 g
feiner Kristallzucker
40 g
Salz
eine Prise
Puderzucker (zum Bestäuben)
25-30 g
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Die Walnüsse in kleine Stücke hacken.
2
Teig zubereiten
Das Kuchenmehl, Mandelmehl, den Kristallzucker und das Salz durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Die Walnüsse dazugeben und mit einem kleinen Spatel umrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
3
Backen
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig mit den Händen zu 3 cm großen Kugeln formen. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 12–15 Minuten bei 180 °C backen.
4
Mit Zucker bestäuben
Wenn die Kekse noch leicht warm sind, in einen Gefrierbeutel geben. Den Puderzucker dazugeben und den Beutel schütteln, sodass die Kekse mit einer dünnen Zuckerschicht überzogen werden.
