Besonderer Kürbisauflauf

Name: Besonderer Kürbisauflauf
Ingredients: 3 Pfund Butternut-Kürbis (geschält, entkernt und gewürfelt); 3/4 Tasse Milch; 6 Esslöffel Butter (geschmolzen); 3 Eier (verquirlt); 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; 3/4 Tasse Zucker; 3 Esslöffel Mehl (Type 405); 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken; 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 1/2 Tasse (etwa 15 Waffeln) zerbröselte Vanillewaffeln; 1/4 Tasse fest eingedrückter brauner Zucker; 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)

Dieser köstliche, verlockende Kürbisauflauf wird mit knusprigen Kräuter-Waffelbröseln belegt.

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Zutaten

Butternut-Kürbis (geschält, entkernt und gewürfelt) 3 Pfund

Milch 3/4 Tasse

Butter (geschmolzen) 6 Esslöffel

Eier (verquirlt) 3

Vanilleextrakt 1/2 Teelöffel

Zucker 3/4 Tasse

Mehl (Type 405) 3 Esslöffel

gemahlener Zimt 1/2 Teelöffel

gemahlene Nelken 1/8 Teelöffel

gemahlene Muskatnuss 1/8 Teelöffel

zerbröselte Vanillewaffeln 1/2 Tasse (etwa 15 Waffeln)

fest eingedrückter brauner Zucker 1/4 Tasse

Butter (geschmolzen) 2 Esslöffel

Anleitung

Kürbis kochen

Den Kürbis in einen großen Topf oder Schmortopf geben; mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Abgießen und in eine Rührschüssel geben; zu einem feinen Püree verarbeiten.

Teig mischen

Milch, Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen; gut verrühren. Die trockenen Zutaten vermengen; zur Kürbismischung geben und gut unterrühren. In eine gefettete 2-Liter-Auflaufform füllen.

Schritt 3

Abdecken und 45 Minuten bei 175 °C backen. In der Zwischenzeit die Zutaten in einer kleinen Schüssel zu einem krümeligen Belag vermengen; über den Kürbis streuen.