Gedünsteter Heidelbeerpudding
Ein gedämpftes Dessert aus frischen oder gefrorenen Heidelbeeren, serviert mit harter Sauce oder englischer Vanillesoße.
Zutaten
Brauner Zucker
5 oz (150 g)
Butter
2 oz (60 g)
Salz
1/8 tsp (0.5 ml)
Gemahlener Zimt
3/4 tsp (4 ml)
Eier
2 oz (60 g)
Brotmehl
1 oz (30 g)
Backpulver
0.18 oz (1 tsp/6 g)
Getrocknete Semmelbrösel
5 oz (150 g)
Milch
4 oz (125 g)
Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt, ungesüßt)
4 oz (125 g)
Anleitung
1
Schritt 1
Zucker, Butter, Salz und Zimt vermischen und gut verrühren, bis alles verbunden ist.
2
Schritt 2
Eier nach und nach hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell geworden ist.
3
Schritt 3
Mehl mit Backpulver sieben und anschließend mit den Semmelbröseln vermengen.
4
Schritt 4
Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch unter die Zucker-Butter-Masse heben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5
Schritt 5
Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
6
Schritt 6
Gefettete Förmchen zu etwa zwei Dritteln füllen. Fest abdecken und 1,5–2 Stunden lang dämpfen, je nach Größe der Förmchen.
7
Schritt 7
Aus den Förmchen stürzen und heiß mit harter Sauce oder englischer Cremesauce servieren.
