Dampfeier mit Muscheln
Ein zartes, glattes und duftendes nährstoffreiches Gericht nach Art der Hausmannskost aus mit geschlagenem Ei gedämpften Manila-Muscheln.
Zutaten
Muscheln (eingeweicht, entsandet und gereinigt)
300 g
Eier (in einer Schüssel verquirlt)
4
Brühe (unter die Eimischung gerührt)
to taste
Kochwein
2 tbsp
Sesamöl
1 tsp
Sojasauce
2 tsp
Speiseöl
50 g
Salz
1 tsp
Anleitung
1
Muscheln zubereiten
Muscheln einweichen, Sand entfernen, reinigen und dann beiseitestellen.
2
Eimischung zubereiten
Eier in einer Schüssel verquirlen, Brühe, Kochwein und Salz hinzufügen, gut vermischen, dann die Muscheln hinzufügen.
3
Dämpfen
In einen Dampfer geben und dämpfen, bis die Muscheln geöffnet sind, dann servieren.
