Gedämpftes Ei mit Krabbenfleisch
Ein frisches gedämpftes Gericht aus Krabbenfleisch und Ei, gedämpft, übergossen mit Soja-Öl-Sauce und bestreut mit gehackter Frühlingszwiebel und Koriander.
Zutaten
Krabbenfleisch
100 g
Eier
4
Koriander
eine Prise
Salz
2 TL
Öl
2 EL
Sojasauce
1 EL
Pfeffer
eine Prise
Frühlingszwiebel (gehackt)
2
Brühe
3 Tassen
Anleitung
1
Schritt 1
Die Eier verquirlen, nach Geschmack Salz, Pfeffer und 1 EL Öl hinzufügen, gut umrühren, in einen Topf geben und 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze im Wasserbad dämpfen, dann herausnehmen.
2
Schritt 2
Das Krabbenfleisch unter die Eimasse heben, weitere 2–3 Minuten dämpfen, herausnehmen, mit der Sojasauce und einem halben EL Öl beträufeln, mit den gehackten Frühlingszwiebeln und dem Koriander bestreuen und servieren.
