Gedämpftes Ei mit getrockneten Stinten
Wenn Sie Butter-Salz-Reis essen, können Sie dem Reis nach Belieben Zutaten wie Sojasauce, Frühlingszwiebeln oder Koriander hinzufügen.
Geschichte
Beim Genuss von Butter-Salz-Reis können Sie je nach persönlichem Geschmack gerne Gewürze wie Sojasauce, Frühlingszwiebeln oder Koriander unterheben.
Zutaten
Getrocknete Stinte
Ei
Wasser
Xiao Nong Klebreis
Butter
Salz
Hühnerbrühenpulver
Zucker
Sojasauce
Erdnussöl oder Sesamöl
Anleitung
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Schritt 1
Lassen Sie uns mit dem Reis beginnen; das ist einfach. Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn dann zusammen mit der Butter, dem Wasser, dem Salz und den anderen Zutaten in den Reiskocher, um mit dem Kochen zu beginnen.
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Schritt 2
Getrocknete Silberfische.
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Schritt 3
Weichen Sie die getrockneten Silberfische in Wasser ein, bis sie weich sind, und geben Sie sie dann in eine vorbereitete Keramikschale.
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Schritt 4
Verrühren Sie die Eier mit dem Wasser und fügen Sie die Gewürze hinzu (fügen Sie kein Öl hinzu).
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Schritt 5
Vermischen Sie die Eimischung mit den eingeweichten getrockneten Silberfischen.
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Schritt 6
Bringen Sie Wasser in einem Dämpfer zum Kochen, geben Sie die Eimischung hinein und dämpfen Sie sie etwa 8 Minuten lang.
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Schritt 7
Es ist fertig, so einfach ist das. Träufeln Sie einfach etwas Sojasauce, gekochtes Erdnussöl oder Sesamöl darüber.
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Schritt 8
Inzwischen sollte auch der Reis fertig sein; das ist sehr praktisch.
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Schritt 9
Essen Sie, die Kinder werden sich nicht mehr verstecken.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
