Gedämpfte Kürbis-Fleischbällchen
Zarte, fluffige Fleischbällchen gedämpft mit süßem Kürbis - eine nahrhafte erste Mahlzeit für Kleinkinder. Die natürliche Süße des Kürbisses macht diese Häppchen unwiderstehlich für die Kleinen, während die weiche Textur perfekt für die Entwicklung von Essfertigkeiten ist.
Geschichte
Diese gesunden gedämpften Fleischbällchen kombinieren mageres Schweinehackfleisch mit natürlich süßem Kürbis. Dämpfen erhält die Nährstoffe und schafft eine weiche, babyfreundliche Textur. Als Fingerfood servieren oder für jüngere Esser in kleinere Stücke schneiden.
Zutaten
Schweinehackfleisch
150 Gramm
Kürbispüree
80 Gramm
Eiweiß
1 kleines
Speisestärke
1 Teelöffel
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Die Mischung vorbereiten
Schweinehackfleisch, Kürbispüree, Eiweiß, Speisestärke und Salz in einer Schüssel vermengen. Mischen, bis die Masse leicht klebrig und gut vermischt ist.
2
Die Fleischbällchen formen
Die Mischung zu kleinen, murmelgroßen Bällchen mit etwa 2 Zentimetern Durchmesser rollen. Auf einen dampfgeeigneten Teller oder in einen Dampfkorb legen.
3
Garen bis sie durch sind
Über kochendem Wasser 15-18 Minuten dämpfen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind und sich federnd anfühlen. Vor dem Servieren an kleine Hände leicht abkühlen lassen.
Dampfgekloßte Fleischbällchen
Klebreis-Perlen-Fleischbällchen mit gesalzenem Eigelb
Saftige Schweinefleischbällchen, um einen flüssigen Kern aus gesalzenem Eigelb gewickelt, in durchscheinendem klebrigem Reis gewälzt und bis zur zarten Konsistenz gedämpft. Ein Dim-Sum-Klassiker, der bei jedem Bissen würzige Fülle bietet.
